津軽白神山麓【天然山菜】根曲がり竹/1Kg:2017年度産先行予約開始(期間限定販売)
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津軽白神山麓【天然山菜】根曲がり竹/1Kg:2017年度産先行予約開始(期間限定販売)

¥2,500 税込

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アルプス山麓のブナ林が失われた今日、白神山地は現存する世界でも最大級の、貴重な手つかずの自然の宝庫です。かつて白神の山々に棲まうものたちは「ブナの実1升、金1升」と語り継ぐ、その森の価値を讃えてきた歴史があります。 「こだわり」ある自然の恵みをご賞味ください!! ♪♪~さらに早期ご予約にて“お得なキャンペーン~!! ●こだわり市場で使用できる“10%割引クーポン券進呈! ※今年は熊が出没していることが多く、危険な山菜採りになっており、非常に貴重価値の高い商品となっております! ▼ねまがりたけ(イネ科ササ属)根曲がり竹(姫竹)とは? 根曲がり竹(ネマガリダケ)とはチシマザサの筍の呼び名です。他にも姫竹・高麗笹(コウライザサ)・アサヒザサなどの呼び名があります。標高の高い地域でよく見かけることができ、手軽に採れて食味も良いことから、昔から親しまれてきた山菜です。 ☆白神の爽やかな香りと食感が魅力の「根曲がり竹」♪♪~ 大き目の根曲がり竹は、皮をむき茹でた後、煮物や炒め物、タケノコご飯として。小さめの物は、皮付きのまま焼くとほんのり甘く、焼きとうもろこしのような風味となります。天然ならではの本物の味覚、新鮮な天然山菜を是非ご賞味くださいませ。 ねまがり竹は本州の中部以北と北海道に分布します。高山や山野に生える常緑のササ類で、1000m前後の山地では山の斜面を埋め尽くすほどの大群落を作ることが多いです。 その地下茎から春に出る新芽が、ねまがり竹です。太さは2Cmほど、高さは1~2mくらいまで伸び、節がたくさんあり、さやで包まれています。レタス約25枚分にも相当する豊富な食物繊維も含まれていることから、カロリーを気にする方や高血圧気味の方には最適です。 採取は6月前後が旬。早いものは5月頃から出始めるものもあります。地上から10~15Cmくらい芽生えてきたのを手で折り採ります。上から見てもなかなか見つからないので、下から見上げるようにして、株の根元を見るようにするのがコツです。 ■ご予約商品です(季節限定商品) ※天然ものである為に、前もって収穫期日前に予約注文された方のみ発送とさせていただきます。 ■発送時期:5月中旬から6月下旬頃のお届け予定です。   1年を通して採取時期はこの時期のみです!   これを逃すと食べられません! ■青森県産 天然 根曲がり竹(サイズ混合)   (たけのこ ・ 生 ・ 皮つき) ・採取地:青森県 青森県の秀峰・岩木山、津軽山脈、八甲田山系の厳しい冬を耐え、ずっと雪の下で春を待ち続けた熊笹(根曲がり竹)です! ・販売価格:2,500円(税込・送料別途) ・数 量:約1Kg とにかくこの「根曲がり竹」は使い勝手が良い竹の子で、孟宗竹のように灰汁が強くないので、下ごしらえは軽くゆでるだけで大丈夫!! えぐみが少なく、穂先はとっても柔らかいのでそのまま丸焼きにしたり、竹の子ご飯、お味噌汁、和え物や寿司など、幅広く調理できます!! ■おすすめ料理 味噌汁、煮物、竹の子ご飯、天ぷら、焼き物(皮付きのまま)、和え物など ▼お届け時期につきまして 商品の発送は収穫後の5月下旬から6月中旬ころまで。収穫後「冷蔵」便でお届けします。 ●早期ご予約につきまして 根曲がり竹は収穫時期が短い(5から6月の1ヶ月ほど)が期間である為、早期ご予約受付にて完売となる可能性が非常に高い商品となりますので、早期ご予約受付にてお買い上げ頂きます事をおすすめしております。  根曲がり竹 の 保存方法!! 最高の美味しさを味わうために、「冷蔵」便でお送りします。 商品到着後、直ぐに調理してお召し上がりください! 根曲がり竹の下処理とレシピをご紹介致します。 根曲がり竹は孟宗竹とおなじでかたい皮に包まれていますが、孟宗竹 と違って皮は薄いです。 ●下処理の方法 まず根曲がり竹の根元の部分から先端に向かって1箇所だけピューラーで1回又は2回皮を剥きます。全部はまだ皮は剥きません。 鍋にお湯を沸かし沸騰したら根曲がり竹をいれます。 入れて沸騰してから約8分煮ます。 次に水でよーく冷やします。※よく冷やさないと手で残りの皮を剥くので熱いです。それに色も悪くなります。 皮を剥いて節が硬い部分から根元までを切り取ります。切り取った所から先端部分はもちろん柔らかいので食べれます。指で触ったら分かります。 切り取った所から根元までの部分は節と節の間は柔らかいので食べられます。なので切り取って下さい。下処理は終わりです。 ※虫食いに付いて 竹の子に幼虫が入り込む場合が有ります、目視で確認出来る竹の子は排除しますが、皮を剥くまで見つからない場合が有りますので虫食いが有った場合はご容赦下さい。 なお時期により虫食いを見越して5%~10%の竹の子を多めに発送させて頂いております。 採取時期や場所により太さや長さは変わりますのでご了承下さい。 配 送温度:冷蔵便(ヤマト宅急便・クール配送) ※朝採りをクール便でそのままお届け致します。 保存方法:冷蔵庫に保管 賞味期限:お早めにお召し上がりください。 ※収穫開始日より順次発送いたしますので、お届け日をご指定できません。何卒ご理解、ご了承いただきご注文をお願いいたします。 【送料詳細】全国各地域別送料(別途詳細確認願います)  ※鮮度を保つため、クール便での発送となります。(クール代220円プラスになります) 【支払方法】 銀行振込、クレジット支払 代引き(代引き手数料325円別途かかります) 【注意事項】 お客様のご都合による返品は、商品の性質上お受け出来ません。鮮度を優先してお届け致します。(指定日、時間帯の指定は出来ませんのでご了承願います) 当社の扱う商品、全てが「天然物」という難しい希少な素材になりますので、通常の通信販売とは勝手が異なる部分が数多くございます。 1.配送関連 ● 数種類の山菜を同時注文の場合、一度にお届けできない可能性が高いです。(それぞれ収穫時期が異なり、天候によって毎年それぞれの時期が前後します) ●天然山菜の旬の時期としては、 ・「最良の時期」を見払って ・「最も良い大きさ、形、状態」の天然の山菜を、 ・「旬の採れたて山菜」で、 お届けしたいと考えております。(種類ごとのお届け)が理想です。 ※種類が沢山欲しい方、「天然山菜セット」をお勧めいたします。 内容のご指定はできませんが、「旬」の山菜が4~6種類入ります。 (今、人気の「たらの芽」~採れている時期であれば必ず入ります) ● 到着日のご指定は基本的にできません。 収穫時期が短い上、採れない日もございます。希少な天然物を自分たちで採取し、「採れたて」をお送りしております。ご理解いただければと思います。 ※ご都合の悪い日がありましたら避けてお届けしますので、必ずメッセージ欄にご記入下さい。 (ご予約後でも構いません。メールにてお知らせくださいませ。) ※ご不在日があまりに多い場合、お届けできなくなる可能性が高まります。 ● ご予約順のお届けとなります。 (4月からご予約承っております。遅い時期にご予約されるとお届けも遅くなります。) ● 出荷時にメールにて到着予定日、時間帯をお知らせいたします。(出荷日以前には到着予定日は分かりません) *天気悪条件で山菜が採れない場合もたびたびありますし、予想外の山菜が採れることもあります。 その日の出荷予定は、その日、実際に採れてからでなければ分かりません。 (事前に「出荷はいつか?」と問合せいただきますが、確実な日程はお答えできません。ご了承ください。) 2.注文関連 ● HPからご予約いただいた場合、すぐに注文確認メールが配信されます。 ● ご予約後のお知らせはメールでの対応となります。 ◆ご購入の前に必ずお読みください ・収穫量が天候に左右されやすい商品ですので、発送出来る数量に限りがございます。 恐れ入りますが、配送日はメールにてお知らせ致しますことをご了承願います。 ・商品の品質管理には万全を期しておりますが、輸送中の衝撃や気温の変化などで裂果する場合がございますことをご了承願います。 ・掲載写真はイメージで、実際の数量とは異なります。 商品お届けまで7営業日となります。 季節によっては、商品お届けが遅れる場合がございます。 ※注意※ ・鮮度優先のため、配送日は指定できません。 ・非常にデリケートな製品です。特に温度差に弱く、クール輸送でお届けし常温放置した場合、30分ほどで変色してしまいます。以前、注文者様が不在時にご家族が代理で受け取った際、冷蔵保管を怠り劣化してしまう事例がございました。受け取り時は十分注意していただくようお願いいたします。

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